Độ đo giản hóa Độ_cay_của_ớt

Để thuận tiện khi sử dụng trong ngành ẩm thực, độ Scoville cũng được trình bày dưới dạng bảng đếm từ 0 đến 10.

Bảng Scoville giản hóa
ĐộCảm nhận (chủ quan)Đơn vị ScovilleVí dụ
0Không cay0 – 100Tiêu, ớt Hàn Quốc
1Hơi cay100 – 500Paprika mềm
2Khá cay (the the)500 – 1.000Ớt Anaheim
3Cay1000 – 1.500Ớt Ancho
4Cay nóng (cay nồng)1500 – 2500Ớt Espelette
5Cay mạnh2500 – 5000Ớt Chimayo
6Cay cháy lưỡi (cay xé lưỡi)5000 – 15.000Ớt Cayenne
7Cay bỏng lưỡi15.000 – 30.000Ớt Cascabel
8Cay như thiêu đốt30.000 – 50.000Ớt Árbol
9Phát hỏa (cay xóc)50.000 – 100.000Ớt tabasco
10Bùng nổ100.000 trở lênỚt habanero

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Độ_cay_của_ớt http://www.peppersbypost.biz/dorsetnaga/other_sigh... http://homecooking.about.com/library/weekly/blhotc... http://www.cnn.com/2007/US/02/23/hot.pepper.ap/ind... http://www.tabasco.com/info_booth/faq/scoville_ran... http://www.truestarhealth.com/Notes/3577000.html http://www.nmsu.edu/~ucomm/Releases/2007/february/... http://www.frontalagritech.co.in/ http://www.chilepepperinstitute.org/documents/chil... http://www.timesonline.co.uk/article/0,,2-2113507,... https://web.archive.org/web/20070928123625/http://...